Helado de Café

Poner en un cazo a calentar 120g azúcar con 150g de nata de 18%grasa (crema de leche) y 300ml de leche.

  

 

Añadir unos 200ml de café expreso fuerte y una cucharadita de café soluble (opcional).

Mezclar todo

Dejar enfríar.

Dejar reposar de 4 a 6 horas en nevera.

Pasado ese tiempo poner la preparación en máquina heladora para que vaya congelando y batiendo a la vez, o en caso de no tener heladora, congelar la preparación y cada 10 minutos aproximadamente ir batiendo para evitar la formación de cristales, hasta observar el helado consistente.

  

La pizca diferente

La nata o crema de leche utilizada en esta receta es de un porcentaje menor a la nata de montar que da mucha cremosidad a los helados y cremas batidas con un porcentaje mayor al 35%. Esta razón es para evitar añadir excesivas grasas a este helado. Lo mismo pasa con la leche, que en este caso es desnatada, pero siempre se puede utilizar semi o entera.

Comentarios

Cuanto más fuerte sea el café, más sabor tendrá el helado, pero si gusta el sabor a café suave, también puede ser otra alternativa el sabor del helado a café con leche.